鸡油糊了还能用吗

鸡油糊了还能用吗？老母鸡中含有大量的脂肪，炒熟之后会有大量的油脂，也就是人们所说的鸡油，鸡油和猪油一样，其中含有大量的维生素、蛋白质、氨基酸以及钙、铁、磷等营养成分物质，用来炒菜是比较好的，对人体的健康具有一定好处。

鸡油也是动物油的一种，但是动物油要经过炼制出来，时间长一点的比较好吃，不能在炼油的过程中，不能把油炼糊掉，如果练糊了的油是不能吃的，用小火炼的话，只要油没有糊掉，粘的长时间长是可以吃的，动物的油如果练糊掉了，是不能吃的，对身体有影响，小火炼的鸡油是可以吃的。

无论是老母鸡还是公鸡，都是具有一定的腥味的，要是没有处理好，直接进行炒制或者炖汤，腥味是比较大的，这时候进行焯水，可以将鸡肉的腥味以及杂质很好的去除，从而得到干净又没有腥味的鸡肉，所以老母鸡在煲汤之前最好是需要进行焯一下水。

鸡油这种食物在我们日常生活中作用是比较广泛的，它主要是通过在鸡身上提取出来的油脂和营养物质用来做菜的时候放一些，可以提升菜品的味道使食物变得更加美味，而且鸡油当中含有丰富的蛋白质和脂肪成分具有非常好的美容养颜，保护皮肤，促进消化还要补充身体所需要的一些营养成分的作用。

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