冰箱是保鲜小能手,家家户户都离不开它,把食物放进冰箱能保存更久,尤其是夏天,把买来的新鲜蔬菜水果放进冰箱,那么,冰箱里的食物能放多久不变质?
不同食物在冰箱中的保质期也是不同的。相对来说,主食类食物一般不超过四天,比如馒头、面条等;水果一般是一周以内;鱼类如果是冷藏就是一到两天,肉类冷冻的话可以在半年;鸡蛋在冷藏里可以放一两个月;乳制品一般可以存放一周。
对于新鲜蔬菜,储藏不当容易产生亚硝酸盐,原则上当天买当天吃,不入冰箱。实在需要放入冰箱,只能冷藏,最多不超过3天。烹调好的叶类蔬菜应尽快吃掉,原则上不要放冰箱冷藏。
常用冰箱的冷藏温度是4-8℃,以不冻伤食品又有保鲜作用为准;冷冻温度为-23—-12℃,一般用于速冻食品。对于动物性食物,其蛋白质含量高,容易腐败变质,应特别注意低温储藏,比如肉类切成小块分别装袋后放入冰箱冷冻室,食用时取出一袋即可。
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