甜菜根怎么吃最好?甜菜根可以直接吃,也可以炸成汁喝甜菜根汁,营养价值是非常高的,而且口感也比较好,对身体是有很大好处的。甜菜根中含有多种维生素,矿物质以及微量元素,特别是含有铁元素有预防贫血的作用,而且甜菜根中还含有碘元素,可以预防动脉硬化,同时甜菜根还可以促进肠蠕动,缓解便秘,促使体内垃圾排出。甜菜根中还含有抗氧化剂,具有消除色斑,同时还具有防癌的作用。平时可以适当的吃一些甜菜根,也可以喝点甜菜根水,营养价值都是非常高的。
菜用甜菜在美国普遍烹食或腌食,俄罗斯甜菜浓汤是东欧的传统甜菜汤,因它的根和叶都呈紫红色,所以也常被称作火焰菜、紫菜头、红菜头、甜菜根。它的地上部的叶柄及地下部的肉质根均可作蔬菜食用。
甜菜作为糖料作物栽培始于18世纪后半叶,(到2017年)仅200年左右历史。当今世界甜菜种植面积约占糖料作物的48%,次于甘蔗而居第2位。
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