咸鸭蛋要腌多久才能吃呀

咸鸭蛋要腌多久才能吃呀?如果你是自己腌制的话，大概就要放7~15天左右就能吃了，不过这个过程中你要注意不要要咸蛋漏气之类的。记住咸蛋制作好之后要放在阴凉地方不要放在太阳光直射的地方，这样子会影响他原本的味道。并且可能会发生变质的问题的，所以还是得稍微注意一下的，这样制作出来才好吃的。

咸鸭蛋中含钠量高，长期、过量食用可对人体产生危害，会引发高血压，建议一般人群适量食用，孕妇、高血压、肾脏疾病患者尽量不吃。我国膳食指南建议，健康成人每日摄入食盐6g以下，而一个咸鸭蛋含有大约5g的食盐。所以不建议健康人群经常食用咸鸭蛋，以减少心血管疾病的发生风险。

咸鸭蛋含有丰富的蛋白质、卵磷脂、脂肪酸、维生素和微量元素等，可为人体提供一定量的营养物质。但孕妇孕期体内雌激素随妊娠月份的增加而不断升高，雌激素有促使水分和盐在身体潴留的作用。因此，咸鸭蛋的高盐特性会进一步加剧孕妇水肿，并且增加妊娠期高血压风险。患有高血压、肾脏疾病的老年人吃咸鸭蛋也会因钠的过量摄入加重脏器负担，不利于病情。此外，咸鸭蛋在腌制过程中会产生亚硝酸盐，这种成分具有致癌性，长期过多食用可能致癌。

39健康网(www.39.net)专稿，未经书面授权请勿转载。