猪舌头需要刮掉白白一层吗

猪舌头需要刮掉白白一层吗?适量吃猪舌头一般不会有什么害处，但若食用过多，可能会使体内胆固醇水平升高。猪舌头含有丰富的蛋白质、脂肪、胆固醇、B族维生素以及硫、铁、硒、磷、钾等有益于人体的营养物质，适量食用后，可补充身体所需营养，维持机体正常生理功能。

猪舌头虽营养丰富，但因每100g猪舌头里还有158mg的胆固醇，食用过多后，可使体内胆固醇水平升高，此外，高胆固醇血症、高血压、冠心病等患者应少吃或不吃猪舌头，以免加重病情或诱发疾病发作。建议日常食用猪舌头时，控制好食用量，以免引起不适。

猪耳朵是一种食物，不具备所谓的功效，猪耳朵营养丰富，富含脂肪、蛋白质、胶质、维生素等。猪耳朵是一种营养丰富的食物，但不是人人都能食用，血脂高、肾功能不全的患者不能吃，否则会加重病情。猪舌头是一种中嘌呤食物，嘌呤含量为140mg/100g。尿酸高、痛风患者要注意饮食中的嘌呤含量，可少量食用猪耳朵。痛风患者，饮食上应减少高嘌呤类食物的摄入，包括动物内脏、海产品、部分肉类等。平时要多摄入新鲜的蔬菜和水果，多饮水，防止尿酸盐在肾脏沉积，引起痛风结石。在进行生活习惯的干预后，可以配合口服降尿酸的药物。痛风是由于长期高尿酸控制不佳，导致尿酸盐沉淀在关节、肾脏等部位。只有把血尿酸控制在一个理想的范围内，才可逐渐让尿酸盐析出，减轻痛风的症状。

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