猴头菇渣能吃吗

猴头菇渣能吃吗？蘑菇在菜市场常年都买得到，它的种类可是挺多呀，一般我们都分不清具体哪种更好吃，不过有些朋友特别爱吃猴头菇，用它做成养生汤最方便，那猴头菇煲汤后渣可以吃吗？猴头菇煲汤后渣当然可以吃，它并没有什么有害，我个人最喜欢猴头菇煲鸡汤，到时候买好一只乌鸡，把它宰杀干净切成小块，放在锅里加水焯一下，捞出来下油锅煎炸，炸成金黄色加豆瓣酱，料酒，白糖翻炒十来分钟，再加切好的土豆块，猴头菇，香菇，撒些盐，花椒，大料，酱油和水煮熟就成。

猴头菇是中国传统的名贵菜肴，肉嫩、味香、鲜美可口。有“山珍猴头、海味燕窝”之称。这种齿菌科的菌类，菌伞表面长有毛茸状肉刺，长约1～3厘米，它的子实体圆而厚，新鲜时白色，干后由浅黄至浅褐色，基部狭窄或略有短柄，上部膨大，直径3.5～10厘米，远远望去似金丝猴头，故称“猴头菇”，又像刺猬，故又有“刺猬菌”之称。猴头菌的营养成分很高，每百克含蛋白质26.3克，是香菇的二倍。它含有氨基酸多达17种，其中人体所需的占8种。

每百克猴头含脂肪4.2克，是名副其实的高蛋白、低脂肪食品，另外还富含各种维生素和无机盐。猴头菇有增进食欲，增强胃粘膜屏障机能，提高淋巴细胞转化率，提升白细胞等作用。故可以使人体提高对疾病的免疫能力。猴头还是良好的滋补食品，对神经衰弱、消化道溃疡有良好疗效。近年来，在抗癌药物筛选中，发现其对皮肤、肌肉癌肿有效。所以常吃猴头菇，无病可以增强抗病能力，有病可以其治疗疾病的作用。

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