淀粉的用途主要在哪里

淀粉的用途主要在哪里？淀粉的作用与功效主要包括为人体提供能量及制造氢气等。淀粉是高分子碳水化合物，是由葡萄糖分子聚合而成的。淀粉的基本构成单位为α-D-吡喃葡萄糖。为人体提供能量：淀粉在人体内先被唾液淀粉酶分解成麦芽糖，然后分解成葡萄糖，后者经过糖酵解过程生成丙酮酸，丙酮酸生成乙酰辅酶A后进入柠檬酸循环。

柠檬酸循环圈里面每消耗一个葡萄糖，生成6个NADH（还原型辅酶Ⅰ），2个FADH2（黄素腺嘌呤二核苷酸递氢体）。然后在线粒体膜结构内这些电子通过ATPase生成大量的ATP（三磷酸腺苷），提供能量。制造氢气：淀粉属于碳水化合物的一种，内含大量的氢，它非常稳定。在酶的作用下分解，利用这一原理。科学家们使用由13种酶组成的混合物，将碳水化合物和水转变成二氧化碳和氢气。

淀粉可以看作是葡萄糖的高聚体。淀粉的作用表现在很多方面，除食用外，工业上用于制糊精、麦芽糖、葡萄糖、酒精，也用于调制印花浆、纺织品的上浆、纸张的上胶、药物片剂的压制等。可由玉米、甘薯、野生橡子和葛根等含淀粉的物质中提取而得。1、为人体提供的能量淀粉是植物体中贮存的养分，贮存在种子和块茎中，各类植物中的淀粉含量都较高，大米中含淀粉62%～86%，麦子中含淀粉57%～75%，玉蜀黍中含淀粉65%～72%，马铃薯中则含淀。

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