赤小豆泡的时间长了好不好煮

赤小豆泡的时间长了好不好煮？赤小豆中含有大量的蛋白质、糖类、维生素以及钙、铁、钾等成分物质，是可以提前泡一晚上的，泡一晚上有白沫，可能是微生物呼吸活动时产生的二氧化碳起泡，属于一种正常情况，只要是赤小豆没有变质腐烂，那么都是可以进行食用的，不需要太担心。

赤小豆不建议泡太长时间，时间太长不宜再吃。赤小豆提前泡可以使其更好的煮熟，其中的营养成分更容易析出，但并不建议泡一个星期，因为泡一个星期的赤小豆，是很容易滋生细菌以及微生物的，尤其是在夏天，天气比较炎热，食物很容易出现变质。因此赤小豆泡太长时间不建议再吃的，否则很可能会导致人体出现腹痛、腹泻以及便溏等不适症状发生，不利于人体健康。

赤小豆一般建议泡8-10小时左右即可。赤小豆泡发的时间是不易过长的，一般正常情况下，只需要提前将其拿出泡8-10小时左右即可，这样就可以将赤小豆泡软，并且不会导致红豆中的营养成分流失。

一般泡发之后的赤小豆，清洗干净之后，将其放入锅里大火烧开，打去浮沫，再小火焖煮，续煮一段时间即可，要是用高压锅那么煮的更快。

赤小豆泡发的时候可以用冷水也可以用热水，一般用热水泡发赤小豆比较快，但热水泡发赤小豆很容易导致其中的营养流失。冷水泡发赤小豆可以将其泡软，但又不会导致赤小豆营养流失，具体做法就是先用清水将泡好的豆子冲洗一遍，并挑除不好的豆子；然后加入清水盖过赤小豆；之后浸泡8-10小时，摸一下赤小豆，要是摸起来比较软了，那么将泡豆子的水滤掉即可，否则就适当加一些时间。

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