绿豆和什么是绝配?绿豆中含有较为丰富的蛋白质、淀粉、维生素B族,具有清热解暑、排毒养颜、促进胃肠道蠕动、消肿祛火功效。除单独食用外,与其他食品搭配食用或制成汤类饮用,不仅能够补充水分维持机体水、电解质平衡,也对人体存在一定好处,常见搭配有红豆、银耳、百合、莲子、南瓜、薏米、大米等:
1、红豆:如蒸饭时在米饭中适量加入绿豆、红豆,制成豆饭,豆类含有的纤维素有利于促进人体肠道蠕动、减少消化不良的发生,多食用粗粮还有助于膳食纤维的补充。
2、银耳、百合:绿豆可以和银耳、百合制成绿豆百合银耳羹,银耳、百合具有润肺止咳、促进食欲、消暑健脾等作用,夏季食用还可减少燥热,平复情绪。
3、莲子:常见制法如绿豆莲子汤,可单独饮用,也可作为一道菜与其他食物搭配食用,对清热解毒、消肿瘦身具有一定作用。
4、南瓜:即南瓜绿豆汤,适量饮用可在一定程度上起到增强体质、美容通便、降血脂的作用。
5、薏米:薏米营养物质较为齐全,其易消化,与适量绿豆一起煮,能够减轻肠胃负担,同时还能够增强体质。
6、大米:大米绿豆粥在日常较为容易制作,同时大米能够健脾和胃,适量食用能够改善食欲。
7、燕麦:绿豆还可以和燕麦一起煮,燕麦含有较多的膳食纤维和氨基酸、维生素,同时热量较低,能够调节糖类、脂类代谢,从而对糖尿病、心血管疾病有一定的预防作用。
另外,能够和绿豆一起食用的食物较多,不必拘泥于上述几类,只需要注意由于绿豆性凉,体寒气虚、手脚发凉的人群不可过量食用,以免加重不适感。
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