阿胶糕是用阿胶加其他保健食材熬制而成的一种保健食品,它吃起来味道很不错,具有很好的食用价值,深受人们喜欢,很多女性朋友都吃阿胶糕。阿胶能化开就是真的吗?
正品阿胶砸碎后,放入杯中,加沸水适量,随即盖上杯盖,放置1-2分钟,打开后胶香味浓。若是伪品则无胶香味,有腥臭味。
教大家5招辨别真假阿胶:
1、挑产地,查厂商
一定查看包装上是否有生产厂家、厂址,尽量选择可靠的大品牌。看是否有“OTC”药用标志,或“健字号”保健品标志,一般以产自山东省东阿县的最为正宗。
2、看外观,用手掰
优质阿胶呈琥珀色或棕黑色、有角质样物质,颜色透亮、外表平滑、没有气孔或油孔、边角无缺损、厚薄均匀。
正品阿胶质地脆硬,也不会粘手。掰时不会弯曲,容易断裂,用力拍击会碎裂成数块且横断层的角质面光泽透明。而伪品阿胶坚韧,不易打碎,甚至会弯曲。
3、闻气味
将所购阿胶碎块置于手中,先由口中哈出气体在其上,而后置于鼻前嗅闻,若是真阿胶则有中药特有的清香,若是假阿胶则有明显的异臭。
4、尝一尝
最可靠的是亲自品尝一下。敲碎一小块胶,放进嘴里。先仔细品真阿胶的味道。感受下两种胶的差别。正品胶清香,伪品味道浊,发苦,发腥。
5、溶一溶
将正品阿胶砸碎后,放入杯中,加沸水适量,随即盖上杯盖,放置1-2分钟,打开后胶香味浓。若是伪品则无胶香味,有腥臭味。
6、溶化性
正品阿胶砸碎后加热水搅拌易全部溶化,液面有一层脂肪油,具肉皮汤味并且无肉眼可见颗粒状异物。而伪品阿胶不易溶化,有的还会出现不溶化的絮状物等。
阿胶虽是补血圣药,对阴虚、血虚、失眠的人能起到滋阴补血、养血止血的作用,但脾胃虚弱、大便稀溏、感冒、发烧的人群不宜服用。阿胶进补也需适量,服用应听从医嘱,以免食用过量导致身体“越补越虚”。
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从中医角度讲,“黑色入血”,也就是说颜色深的东西功效是入血的,像红枣、阿胶、龙眼肉、红糖等。与西医不同,中医很多东西都是药食同源,虽然不能从成分上分析其起作用的机理,但在功效上是肯定的。