为什么黑米要提前泡三个小时?一般情况下,黑米需要在水里面浸泡一个小时到三个小时左右的时间,因为黑米是非常不容易煮烂的,而且黑米外面有一层非常硬的皮,所以吃黑米之前,可以用清水洗过以后再用温水浸泡。煮黑米的话可以用高压锅,一般情况下煮半个小时就可以了。
黑米所含的营养价值很高,含有蛋白质、维生素、纤维素等等营养物质,适量的食用可以满足体内的营养需求,但是它的外层有坚硬的种皮,所以在吃之前一定要将它放在水中进行浸泡3个小时,这样在制作的时候才会更容易熟烂。
黑米的功效与作用:
1、黑米中的营养元素很多,常见的有脂肪、蛋白质、碳水化合物、多种维生素、铁、钙等等。这些营养物质都是身体所需求的。
2、改善贫血:黑米中有铁元素,所以适量食用可以有效预防贫血,而且还能清除体内的自由基。
3、维持血管渗透压:黑米中黄铜类化合物可以维持血管的正常渗透压,增加血管的弹性,有效防止了血管的破裂和止血。
4、抗癌:黑米可以抵抗癌细胞的繁殖和生长,有效预防了癌症。
5、改善心肌:黑米可以降低心肌对于氧气的消耗,从而增强心肌的健康。
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维生素C在体内参与多种反应,如参与氧化还原过程,在生物氧化和还原作用以及细胞呼吸中起重要作用。