银耳莲子羹是一道汉族药膳,属于粤菜系。浓甜润滑,美味可口。银耳性平、味甘淡,有滋阴、润肺、养胃、生津、益气、补脑、强心之功效。不但适宜于一切妇孺、病后体虚者,且对女性具有很好的嫩肤美容功效。莲子性平,味甘,入脾经、心经、肾经,具有补中益气、健脾、滋阴降火、交通心肾的功效,有助于缓解心肾不交引起的心悸、失眠、多梦、健忘以及脾虚引起的食少。用铁锅煮银耳莲子羹好吗?
煮银耳莲子羹不宜用速成的方法和金属锅(特别不能用铁锅),这样不利于营养的溶出,而且还会发黑。建议用砂锅,用砂锅,更能保证银耳羹的口感。把少许银耳放入砂锅(不宜多),再加入冰糖少许(根据个人口味),少许莲子(清火的,特别适宜夏季),加点红枣也是不错的选择。
银耳水发后,除去根部泥沙及杂质,放入碗中。红枣洗净去核,以放入碗中备用。锅上火,加入适量清水,放入银耳、莲子、红枣烧锅。待银耳、莲子、红枣熟后,加入冰糖调味,盛入碗中即可。
39健康网(www.39.net)专稿,未经书面授权请勿转载。
最近全国空气质量大跌,除了窗外灰蒙蒙一片之外,身体也开始出现一些反应。呼吸急促、喉咙干咳等都是经常出现的情况。在这样的天气状况下,我们的饮食搭配也应该发生一些改变。这个时候,最适合吃一些润肺养肺、有效缓解喉咙干咳以及疼痛的食物。本期39料食如神就跟你一起走进,养肺润肺食谱。