生姜，姜科植物的新鲜根茎，又称姜根、白腊云、钩吻、靛玉红等。它有芳香和辛辣的气味，通常用作调味品、泡菜和小吃等。生姜粉是一种粉末，主要材料是生姜，生姜粉的功用有温暖、兴奋、发汗、止呕、解毒、温肺止咳等作用，特别对于鱼蟹毒，半夏、天南星等药物中毒有解毒作用。适用于外感风寒、头痛、痰饮、咳嗽、胃寒呕吐;在遭受冰雪、水湿、寒冷侵袭后，急以姜汤饮之，可增进血行，驱散寒邪。姜粉能代替生姜吗？
姜粉一般可以代替生姜，但用量有区别。姜粉是姜粉的一种，生姜呈块状。从烹饪的角度来说，两者都有调味的作用，只是粉可以溶解在蔬菜中，用量较少。生姜切片，不溶于菜，用量多一点。
生姜是一种药食两用的调味品。吃起来又辣又香。姜粉可以用来调味、腌制、拌汤。用起来更快更方便。它可以用于制作鱼丸，肉丸，饺子，煎鱼，汤和其他菜肴。
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