生姜就是姜黄吗?对于姜黄我们大家应该都有点陌生,生活中很多人都喜欢把姜黄误认为是生姜,一般来说姜黄并不是生姜,姜黄颜色金黄、有辛辣味,生姜的表皮颜色偏淡黄色,而且它们的功效作用也不一样,下面我们一起来看看吧!
姜黄,又名黄姜,味辛苦、性温,入脾、肝经。原产自东亚及东南亚地区,且该地区所产品质最佳。医学研究表明,姜黄中最主要的有效成分为“姜黄素”。姜黄素是一种不溶于水多酚类的化合物,具有抗氧化、抗发炎、抗病毒、抗真菌及抗肿瘤等药理活性。姜黄颜色金黄、有辛辣味,可分成干燥及新鲜两种,干燥的磨成姜黄粉,最常用来制作咖哩炖肉、炒饭或做为腌肉的去腥剂,亦可加入茶饮、咖啡中增添风味;新鲜的姜黄可切成块状煮汤,香味特殊、十分迷人。需注意的是,姜黄的味道虽不辣却会呛,如果直接用于料理,一定要严格注意它的用量,以免对人身体造成伤害。
对于阴火虚旺体质者来说,大量食用姜黄不仅无益健康,更可能因此上火,使嘴破、口臭等问题找上门。在食用过量偏辛温、活血行气的姜黄后,也就导致体内火气大量堆积无法消散,出现口臭、嘴破等上火症状。姜黄除了能活血化瘀,同时也具有抗凝血之效。因此,为避免行经期间大量出血,也不建议女性朋友于生理期间服用。
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