骨汤反复煮好不好吃呀

俗话说“吃肉不如喝汤”，人们经常喜欢用骨头来煲汤，因为煲汤可以极大地保留骨头的营养价值，而且味道鲜美。骨头汤一般指猪骨头汤，是以猪骨为主要食材制作而成的汤品，常选用扇子骨、直通骨、尾脊骨进行烹饪。猪骨头性温，味甘、咸，入脾、胃经，且富含钙、磷、蛋白质、骨胶原等物质，故骨头汤具有补充能量、益气补脾、温胃润肠的功效。骨汤反复煮好不好吃呀？

骨汤不建议反复熬煮。骨骼中的钙主要以磷酸钙和碳酸钙的形式存在，熬制时间长了很难溶解在汤里。再说第一次煮的时候肉基本都吃完了，第二次煮的骨头已经没有太多营养价值，炖汤也没那么好喝，所以反复煮的骨头汤也不好吃，没什么营养。

一般情况下，熬好的骨头汤如果不能立即食用完，可以将其放入冰箱中冷藏，骨头汤可以冷藏保存2-3天左右，冷冻可以保存3周左右。骨头汤在保存的时候，最好将汤中的杂质清除掉，保留汤汁即可，然后将骨头汤用保鲜膜密封好，静置待其凉透后再放入冰箱中。骨头汤在保存时最好与其他食物隔开，以免发生串味，取出食用时一定要充分加热，确保食用安全。

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