墨鱼丸是海鲜吗

墨鱼丸是海鲜吗？墨鱼丸不能算作是海鲜的，它只能算是丸子而已。墨鱼丸色泽洁白，富有弹性，入口爽脆，味道鲜美，宴席菜和家常菜均可适用。墨鱼丸是海南和潮汕地区传统名菜。潮汕人常称为墨斗丸。用新鲜墨鱼和猪肥肉配制而成。曾在海南及全国烹饪大赛中获奖。是海产品的加工品，只能说含有部分海鲜。

墨鱼丸做法如下：

1、从鲮鱼的尾部开始，用刀贴着鱼骨把鱼肉片出来。

2、鲮鱼肉去皮后切成小块，然后剁成鱼蓉备用。

3、把鱼蓉放一大碗里，分次加入姜葱水搅拌均匀后，加盐按顺时针方向用力搅拌至起胶后再加入蛋清，搅拌后接着加入生粉继续搅拌，然后摔打几次。

4、锅里放清水和姜片煮至80度左右，把鱼蓉挤成丸放进锅里，用小火煮至鱼丸浮起再煮2分钟左右即可捞起。

5、锅里放油烧热爆香姜片，把鱼骨放进略煎，加少许料酒。然后加开水煮至鱼汤变白后加入鱼丸和葱花，香菜末，起锅起加盐和少许香油即可出锅。

6、自己做的鱼丸又Q又鲜。

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