地瓜等于红薯吗

地瓜等于红薯吗？红薯最早种植于美洲中部的墨西哥、哥伦比亚一带，由西班牙人携至菲律宾等国栽种，番薯最早传进中国约在明朝后期的万历年间，分3条路线进入中国―云南、广东、福建。

在北方，地瓜和红薯是同一种食物。在南方，地瓜和红薯则属于不同的食物。北方的地瓜吃法多样，可以蒸着吃、煮着吃、拔丝吃等。地瓜在南方也叫做凉薯，外形像陀螺表皮为淡黄色，里面的肉质为白色，可以制作青炒凉薯、凉薯炒肉、孜然凉薯、凉薯汁等美食。

一般普遍认为，红薯的在明代时期引入中国，中国引进番薯第一人是陈益，据史料记载，陈益是广东东莞虎门北栅人，明万历八年（1580年），他身着布衣，肩搭包裹，搭乘友人的商船从虎门出发前往安南（今越南）。到达安南后，当地酋长接待他们时摆出一道官菜，这道菜香甜软滑，除了非常可口外，还能充饥，这便是番薯。

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