100克鸡肉含多少蛋白质和脂肪?每100g的鸡肉中蛋白质的含量约16.5g。每100g的鸡肉中可提供814KJ能量,蛋白质16.5g,脂肪12.5g,钠0.3738g,镁0.061g,适量食用鸡肉可补充身体所需的营养物质和能量,维持正常的生理功能。
鸡肉虽好,但也不建议一次性吃太多,过量进食鸡肉容易增加胃肠道的负担。而且鸡肉中含有丰富的蛋白质,在代谢过程中能产生嘌呤,进而能升高血液中尿酸水平,因此高尿酸血症和痛风人群应避免大量食用鸡肉,否则会加重病情。
鸡肉的蛋白质属于异体蛋白,对鸡肉过敏的人群不建议食用,以免引发皮肤瘙痒、红肿等过敏症状。有急性胆囊炎的患者也不建议食用鸡肉,以免进食后刺激胆囊收缩,加重胆囊负担。上述人群建议在医生的指导下合理膳食。一般人群日常饮食建议遵循营养均衡的原则,各类谷物、蔬菜、水果、肉、蛋、牛奶、豆制品、海产品、坚果,都应适量摄入。
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