猪油炸过一次东西还能用吗

猪油炸过一次东西还能用吗？猪油炸过一次东西不能用了，冰冻猪油可以再加热的，加热后并不影响口感，猪油建议放入冰箱冷藏，这样会放较长时间的，猪油放冰箱拿出来，夏天气温高，存放最好不要超过一个月，如果猪油有一股腥臭味，或者看上去发黄，没有那么稠了，那就是变质了，千万不要吃了。

炸过东西的油可以重复使用，但是不能反复加热使用，因为高温加热会使油中的脂肪酸聚合，反复高温加热食用油，进而产生较多的脂肪酸聚合物，而这些脂肪聚合物食用后会危害身体健康，所以炸过的油最好是不要再重复加热，食用的话也只能是做凉拌菜食用，并且在存放过程中也要注意避光和密封。

油脂变坏最大的祸害就是“氧化反应”，虽然氧化反应是一直在缓慢发生的，可只要用过一次之后，氧化反应的速度就会大大加快，这个时候，再用密封、避光等老办法来延缓氧化也是几乎不可能的，要降低煎炸油的危害，唯一的办法就是尽快用完，最好保持在一周之内。

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