炸东西用猪油炸可以吗?猪油不建议炸东西,炸食物应该用植物油来炸,猪油主要由饱和高级脂肪酸甘油酯与不饱和高级脂肪酸甘油脂组成,其中饱和高级脂肪酸甘油酯含量更高,其中的不饱和高级脂肪酸甘油酯由于分子中含有碳碳双键,因此能使溴水褪色,能使酸性高锰酸钾溶液褪色。
大油就是我们俗称的猪油,是最常见的动物油,因为害怕升高血脂,很多人都不敢吃动物油,实际上油脂中的饱和脂肪酸是让血脂升高的罪魁祸首,而动物油里并不全是饱和脂肪酸,特别是鸡、鸭油和猪油,其中含有不少的单不饱和脂肪酸,少量食用并不一定会升高血脂。
猪油可以炸东西,猪油它是从猪肉提炼出,初始状态是略黄色半透明液体的食用油,常温下为白色或浅黄色固体,猪油热天易变坏,炼油时可放几粒茴香,盛油时放一片萝卜或几颗黄豆,油中加一点白糖、食盐或豆油,可久存无怪味。
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