三聚磷酸钠属于什么添加剂?三聚磷酸钠是一种属于软化剂和增稠剂的食品添加剂。
常用于食品中,它可以作为品质改良剂、水分保持剂、金属螯合剂、PH调节剂,许多食品的生产都要添加含钠的辅料及添加剂用作防腐剂。
这样能够使食品的外观和口感更佳,如味精中的谷氨酸钠、饼干里的膨松剂和泡打粉中的碳酸氢钠、食品添加剂中的亚硝酸钠、饮料中的三聚磷酸钠及各类防腐剂中的苯甲酸钠等。三聚磷酸钠,是一种无机化合物,化学式Na5P3O10,是一种无定形水溶性线状聚磷酸盐,常用于食品中,作水分保持剂、品质改良剂、pH调节剂、金属螯合剂。
三聚磷酸钠的应用方向:
三聚磷酸钠具有悬浮、螯合、胶溶、分散、乳化、PH缓冲等作用,可用作工业水软水剂、合成洗涤剂主要助剂、染色助剂、制革预鞣剂、有机合成催化剂、医药工业分散剂和食品添加剂等。除出口外,国内的STPP消费主要集中在洗涤剂行业、陶瓷业、食品业等。
在水处理中,主要用作软水剂,三聚磷酸钠具有离子交换剂的性能,可与水中的镁、钙和铁离子生成可溶性络合物Na3MP3O10(M为金属离子),起到屏蔽镁、钙硬盐作用,防止形成镁、钙沉垢,另外,其还具有强烈的缓冲作用(PH为4-14范围内的缓冲效果最佳)和表面活性作用,还可用作缓蚀剂。
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