苯甲酸钠是食品添加剂吗

苯甲酸钠是食品添加剂吗？苯甲酸钠是一种酸性防腐剂，通常应用作食品添加剂、医药杀菌剂和助溶剂等。

1、食品添加剂：苯甲酸钠可以防止食物变质、酸化，有效延长食物的保质期，需要注意过量服用可能对人体的肝脏造成损害。

2、医药杀菌剂：苯甲酸钠在临床上通常用于体癣、足癣等真菌感染，对于苯甲酸钠过敏的患者禁止使用。

3、助溶剂：苯甲酸钠可与药物形成复合物，增加药物溶解度，常用作咖啡因、茶碱等药物的助溶剂。由于苯甲酸钠过量服用容易影响身体健康，严重时可导致癌症，建议使用前到专业医疗机构咨询专业医师。

苯甲酸钠，也称安息香酸钠，是一种有机物，化学式为C7H5NaO2，是一种白色颗粒或晶体粉末，无臭或微带安息香气味，味微甜，有收敛味，相对分子质量为144.12，在空气中稳定，易溶于水，其水溶液的pH值为8，可溶于乙醇。

苯甲酸及其盐类是广谱抗微生物试剂，但它的抗菌有效性依赖于食品的pH值。随着介质酸度的增高其杀菌、抑菌效力增强，在碱性介质中则失去杀菌、抑菌作用。其防腐的最适pH值为2.5~4.0。

39健康网(www.39.net)专稿，未经书面授权请勿转载。