苯甲酸钠是食品添加剂吗?苯甲酸钠是一种酸性防腐剂,通常应用作食品添加剂、医药杀菌剂和助溶剂等。
1、食品添加剂:苯甲酸钠可以防止食物变质、酸化,有效延长食物的保质期,需要注意过量服用可能对人体的肝脏造成损害。
2、医药杀菌剂:苯甲酸钠在临床上通常用于体癣、足癣等真菌感染,对于苯甲酸钠过敏的患者禁止使用。
3、助溶剂:苯甲酸钠可与药物形成复合物,增加药物溶解度,常用作咖啡因、茶碱等药物的助溶剂。由于苯甲酸钠过量服用容易影响身体健康,严重时可导致癌症,建议使用前到专业医疗机构咨询专业医师。
苯甲酸钠,也称安息香酸钠,是一种有机物,化学式为C7H5NaO2,是一种白色颗粒或晶体粉末,无臭或微带安息香气味,味微甜,有收敛味,相对分子质量为144.12,在空气中稳定,易溶于水,其水溶液的pH值为8,可溶于乙醇。
苯甲酸及其盐类是广谱抗微生物试剂,但它的抗菌有效性依赖于食品的pH值。随着介质酸度的增高其杀菌、抑菌效力增强,在碱性介质中则失去杀菌、抑菌作用。其防腐的最适pH值为2.5~4.0。
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