胡萝卜南瓜洋葱白菜汤的作用

胡萝卜南瓜洋葱白菜汤的作用是什么？这四种蔬菜含有可提升免疫力的植化素，具有强化黏膜的免疫屏障功能，可预防感冒，并活化可攻击癌细胞的NK细胞、T细胞与巨噬细胞，抑制发炎与过敏等防癌作用。

1、抗氧化：消除活性氧。圆白菜与南瓜的维他命C、南瓜的维他命E、洋葱的异蒜氨酸与槲皮素、胡萝卜与南瓜的α–胡萝卜素和β–胡萝卜素，都具有可消除活性氧的抗氧化作用。

2、解毒：去除体内毒素。圆白菜的芐基异硫氰酸酯可增加肝脏的解毒酵素，去除有害物质与致癌物质的毒素。此外圆白菜、洋葱与胡萝卜内含的食物纤维可调整肠内细菌，促进排便，发挥解毒作用，消除有害物质与致癌物质的威胁。

3、增强免疫力：胡萝卜与南瓜的β–胡萝卜素可活化NK细胞、T细胞与巨噬细胞，提升免疫力。此外，β–胡萝卜素可在体内转化成维他命A，强化黏膜的免疫屏障功能。高丽菜、南瓜富含维他命C，可促进干扰素的分泌，增强免疫力。

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