芝麻具有较高的营养价值,正常人群适量吃对身体有一定好处,但是有部分特殊人群吃芝麻过敏或不适合吃,可能引起过敏反应或者加重症状。通常可以将芝麻做成芝麻糊或芝麻粉,也可以用芝麻油炒鸡蛋,或者直接冲泡喝,效果都比较好。另外也可以将芝麻搭配其他食物,如花生、黑豆、核桃等,也能够起到较好的作用。
1、芝麻糊:芝麻糊的营养价值较为丰富,含有丰富的蛋白质、芝麻、维生素E、维生素b1、维生素b2、维生素b6、叶酸、烟酸等营养物质,还含有钙、铁、锌、镁等微量元素,具有养发、护发的作用,适量吃芝麻有利于头发生长;
2、芝麻粉:芝麻粉的营养价值也较为丰富,含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁、多种维生素等营养物质,易于人体消化吸收,芝麻粉可以直接冲泡饮用,也可以搭配其他食物如花生、黑豆、核桃等;
3、芝麻油:芝麻油是从芝麻中提取的一种油剂,含有丰富的不饱和脂肪酸,可以直接食用,也可以用芝麻油炒鸡蛋。不饱和脂肪酸能够帮助减少胆固醇的产生,有利于心血管健康;
4、其他:中医认为芝麻具有一定养血祛风、润燥滑肠的功效,而芝麻花也具有上述功效,因此可以适量吃芝麻,也可以直接冲泡饮用。
但需要注意,芝麻仅可以作为食物补充营养,并不能治疗疾病,存在疾病时需要及时就诊进行治疗,如果担心吃芝麻而引起发胖,则建议避免过量吃芝麻,还应避免吃糖炒芝麻,以免引起血糖升高,不利于身体健康。
39健康网(www.39.net)专稿,未经书面授权请勿转载。