腌制食品导致甲状腺癌

目前并没有明确的证据证明，腌制食品中会含有致癌的物质，因此腌制食品导致甲状腺癌，可能是腌制食品中的有毒物质诱发，也可能是腌制食品中的亚硝酸盐导致，与是否吃腌制食品无关，而与甲状腺疾病有关。

1、有毒物质：目前并没有明确的证据证明，腌制食品中是否含有有毒物质，也没有证据证明吃腌制食品会增加甲状腺癌的发病率;

2、亚硝酸盐：亚硝酸盐是一种致癌物质，它可以引起人类癌症，也可以引起人体的慢性损害。食用腌制食品时，如果食用盐腌制过严，或者腌制食品中加入过多的食用盐，有可能增加亚硝酸盐的摄入量，从而增加甲状腺癌的发病率;

3、碘元素：碘是人体重要的营养元素，甲状腺激素的合成需要碘，而食用加碘盐或者海带等腌制食品，可以增加人体碘的摄入量，但是不吃加碘盐或者海带等腌制食品，可能会减少碘的摄入量，增加甲状腺癌的发病率;

4、其他因素：长期大量抽烟、电离辐射，以及遗传因素等，也与甲状腺癌的发病率增加有关，但是这些因素都没有得到明确证实，只是和一些流行病学的报告结果有关。

目前没有证明吃腌制食品可以增加甲状腺癌的发病率，建议人们平时避免吃腌制食品，普通人每天摄入的食盐量<6g，不建议超过3g。平时应该多吃新鲜的蔬菜、水果，以及富含优质蛋白的食物，如鸡蛋、牛奶等。

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