吃素食会得胃癌

并非所有吃素食者都会得胃癌，但长期吃素食者，胃癌发病率相对较高。主要是由于素食中缺乏蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等，导致人体摄取的营养和能量无法达到机体所需，长期缺乏会造成体质变差，进而增加胃癌发生的风险。建议素食者适量吃素食，以避免胃癌的发生。

1、蛋白质缺乏：素食者缺乏蛋白质，可导致胃肠道功能紊乱，降低机体免疫力，进而增加胃癌的发生风险;

2、脂肪摄入过多：素食者摄入的脂肪过多，会导致胃肠道功能紊乱、消化不良等，也会增加胃癌的发生风险;

3、维生素缺乏：长期吃素食者易缺乏维生素，如维生素A、维生素C、维生素E等。而维生素缺乏会导致胃肠道功能减退，出现消化不良、食欲不振，甚至出现胃炎、胃溃疡等，从而增加胃癌发生的风险;

4、矿物质缺乏：胃肠道中的重要矿物质，如钙、铁、锌等的吸收和利用需要充分的维生素D，若长期缺乏维生素D，会导致胃肠道和骨骼发育出现问题，进而增加胃癌发生的风险。

此外，还需注意避免吃剩饭、剩菜、辛辣刺激性食物。因为剩饭、剩菜中含有大量致癌物质，如硝酸盐、亚硝酸盐等，长期食用会增加胃癌的发生风险。辛辣刺激性食物会刺激胃黏膜，长期食用会增加胃炎、胃溃疡等发生的风险，也会增加胃癌发生的风险。

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