白木耳泡发后会馊掉吗

正常情况下，白木耳泡发后不会馊掉。白木耳是一种营养丰富的食用菌，在适当的温度下食用，可以补充身体所需的营养，但如果白木耳泡发的时间过长，可能会出现变质的情况，会导致馊掉。

1、变质：正常情况下，白木耳泡发后变成白色，并且没有异味、颜色改变，说明白木耳没有发生变质。如果白木耳泡发的时间过长，可能会导致其中的营养成分被分解，使口感出现变化，会出现馊掉的情况;

2、有异味：白木耳富含丰富的蛋白质以及膳食纤维，如果白木耳泡发的时间过长，容易受到细菌以及微生物的污染，可能会出现有异味的情况，比如馊掉、酸臭味等;

3、颜色改变：在长时间泡发后，白木耳的颜色可能会变成黄色、绿色、黑色等，或者出现其他颜色，说明白木耳发生了变质;

4、其他变化：在泡发白木耳时，若将白木耳长时间放入水中浸泡，容易出现细菌滋生的情况，会导致白木耳出现霉变。若吃了霉变的白木耳，可能会出现腹痛、腹泻、恶心、呕吐等不适症状。

白木耳中富含蛋白质、脂肪、糖类、维生素B2、维生素K、维生素C以及钾、钙、磷、铁等矿物质元素，日常生活中适量食用可以补充身体所需的营养。若想要吃白木耳，建议用温水进行浸泡，既可以使白木耳变软，还可以减轻胃肠负担。如果吃白木耳后身体出现不适症状，建议及时就医。

39健康网(www.39.net)专稿，未经书面授权请勿转载。