咖啡中含有的绿原酸具有放缓糖分吸收的作用，尽管餐后再喝咖啡也有这样的作用，但是如果在餐前喝咖啡，绿原酸的作用就能够最大化地发挥。另外，餐前喝咖啡还能够增加刚进食完的饱腹感状态，减少人们在正餐的摄入，进而有效预防饮食过量，有助减肥。
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