经科学研究，过多地摄入食盐对人体的最大危害是导致血压升高。白天适量地摄入食盐，经过小便、汗液等排泄带走一些盐分，存留在体内的盐分还能够维持正常的生理吸收，这样对身体是较好的。但是晚上食盐过多，睡觉过程中很少小便、流汗等，多余的盐份就会沉积在肾内，不利健康。所以“早喝盐汤如参汤，晚喝盐汤如砒霜”是很有道理的。
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