咬合失衡掀口内风暴！好好咬、细细嚼顾肠胃

　　有的人脸歪嘴斜不是中风，竟然是牙齿「咬合失衡」所致！咬合失衡除了会影响脸部容貌改变，还会酿成牙齿磨耗、头颈部肌肉痠痛与牙齿松动等问题，发生以上情况的咬合伤害伤很大。尤其更可怕的是，许多人不了解咬合伤害这一类的「口内风暴」，是造成全口无牙的最大危机！

　　发生咬合伤害　出现牙齿松动、头颈部肌肉痠痛

　　咬合是指上下颚和上下排牙齿咬住闭合，但是，有的人拔牙后长期缺牙不补，直到无法有效咀嚼，才惊觉事态严重。牙医专科梁广库医师在其新书《牙～40 年名医的真心告白》中表示，会发生咬合伤害，多半是因为局部牙齿被拔除后，口腔内的咬合力分配不均，造成剩余牙齿快速严重磨耗，以及齿槽骨骨质被过重咬力 破坏、吸收，使得牙齿松动，甚至并发颚关节出现杂音，引起头颈部肌肉痠痛等情形。

　　咬合不均　会连带影响咀嚼力

　　一旦咬合不均，就会连带影响咀嚼力，食物无法被完整咀嚼，原来也是影响口腔健康的关键。日本肠胃科权威新谷弘实医师在《不生病的生活》一书中提到：「没有咬碎的食物，大约7成都排出体外了。」从营养和经济学的观点来看，就是浪费。

　　仔细咀嚼　可以预防肠胃疾病

　　大部分人可能认为：「咀嚼」就不过是把东西咬碎吞下肚。但除了咬碎食物之外，牙齿和舌头、消化道功能的搭配运用，还包括切断、研磨、分泌唾液和消化 液等。这是系统化运作，需要组织多工作的配合，才能将食物里的营养成分分解消化，变成比头发还要细小的微细体积，才能穿透肠壁细胞进入血液中，进而被顺利 吸收。所以，能够好好咬、慢慢咀嚼，对健康影响很大。

　　俗话说得好：「慢工出细活」，进食时仔细地咬，利用各颗牙齿好好咀嚼，从食物进入口中算起，经肠胃消化吸收，最后排出，自然能结束一段完美的历程。但是，如果不好好咬、不慢慢咀嚼，否则只是浪费食物、花费不必要的金钱吃大餐打牙祭，如同「白食」。

　　此外，仔细咀嚼可以预防肠胃疾病。肠胃病是忙碌现代人的通病，根据卫生福利部每年公布的国人十大死因中，其中就有多项和消化系统出问题有关。

　　咀嚼刺激唾液分泌　有利消化液分泌

　　美国肠胃科权威新谷弘实医师曾说：「咀嚼会刺激唾液的分泌和润湿食物，食物细碎润湿后才容易吞下。」唾液分泌受到许多因素影响，包括神经、荷尔蒙、 酒精、吸菸、情绪变化、环境、药物等，进食后咀嚼的同时，口腔唾液腺就开始加速分泌唾液，唾液中含有很多的酵素分解酶，可帮助食物里的淀粉分解，当食物被 磨碎的状态愈细小，代表接触面积愈大，愈容易被分解、消化、吸收。

　　梁广库医师表示，咀嚼过程会刺激脑部中枢神经，还会刺激分泌胃液、胰液等含有丰富糖类、蛋白质、脂肪的酵素分解酶，都能够帮助消化，避免肠胃不适导致疾病，所以如果不能好好地咀嚼食物，导致消化液的分泌量变少，那么长久下来就会影响肠胃道健康。

　　细嚼慢咽不只是一种舒缓身心的进食习惯，更是长寿、顾肠胃、美颜小脸、身心健康的根本之道，一切都从仔细咀嚼开始。

　　【细嚼慢咽的4大好处：】

　　1.食物嚼愈碎、愈容易消化和吸收。

　　2.咀嚼刺激唾液、胃液及胆汁、胰液消化酵素（胰岛素、升糖素）的分泌。

　　3.咀嚼反射饱足感，减少食量及减轻胃部负荷，有节食减肥的效果。

　　4.食物残余愈少，大肠负担愈少，降低肠胃炎及癌症的风险。

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