隐藏在厨房的健康杀手

　　居家过日子炒菜做饭是免不了的事情，人类在进步，在追求饭菜的色、香、味的同时，也开始特别强调饭菜的搭配和营养性。当我们开始欣喜于我们终于可以健康饮食的时候，却忽略了一个很重要而且非常危险的事情，而这个事情恰恰是最影响我们健康的。

　　我们先看这样一个事情：一对北漂的夫妻，在年届三十的时候终于准备要小宝宝了，这本是挺开心的事。男方的母亲大老远就跑来照顾怀孕的妻子，几个月来相安无 事，大家都在等待着宝宝的降生。谁曾想就在第二十四周检查的时候，通过四维彩超检查结果，发现胎儿重度脑发育不良，如果坚持要生的话，那么极有可能出现宝 宝痴呆、弱智、软瘫等情况，到底是什么造成了这样的情况呢?在医生的询问下，最终将元凶锁定在了每日厨房中产生的油烟上。因为这个事情，一向很好的婆媳关 系出现了裂痕，而最终怀孕的妻子不得不忍痛打掉了孩子。媳妇怪婆婆，说怀孕了还让她去厨房帮忙，而婆婆就觉得这媳妇也太娇气了，做这么点事情就让他们家的 孙子没了。

　　相信看到这里，很多人都会跟这个婆婆产生同样的疑问，对于炒菜产生的油烟，恐怕家家都习以为常，除了有时候觉得有点呛人，也没觉得有什么大不了的，那么我 们看看这个油烟到底有多可怕。大家都知道吸烟产生的尼古丁的毒素是非常大的，而二手烟更为可怕，这个道理大家都明白，然而，炒菜所产生的油烟中所含的毒素 比二手烟产生的毒素还要大。学过化学的朋友都知道，盐在受热等条件下极易产生亚硝酸盐等工业毒素，有极强的致癌作用，而这在烧烤类食物中表现尤甚。美国一 项报告指出，食用油在加热过程中产生苯并芘，是一种强致癌物质。这些物质不仅会通过消化道进入人体，更会通过空气直接进入人的肺部。更要命的是，由于油烟 颗粒较水蒸气重，不易上扬，常规的上抽风式抽油烟机很难第一时间将有害物质吸附彻底。炒菜时一部分苯并芘直接被主妇吸进身体，日积月累，对于酸性体质或有 癌症病史的人就大大提高了其癌症患病几率。

　　现在大家是不是觉得油烟可怕了呢，所以我们大力提倡吃低盐低油的食品，不要忽略在食物进入嘴之前的过程。

　　不过故事远没结束，这个大老爷们被夹在媳妇和母亲中间，两头不是人，一怒之下砸了家中抽油烟机。之前我也介绍了，油烟产生的有害物质很难被常规的抽油烟机 处理掉，所以不得不说，这些抽油烟机也有自己的责任。在此我也想说，这些制造抽油烟机的厂商不断将产品变得漂亮美观，强调吸力如何强，这无意中又给了消费 者们一个误区，既然烟都吸掉了，那么有害物质自然也就没了，然而我们忘记了空气本身就是看不见摸不着的，所以那些油烟机的厂商应该将更多的精力花在厨房健 康上，不要再做一些表面的功夫。

　　最后我要说的是，保护我们的后代，爱护我们的家人，是每个人的责任，每一件事情从我做起，从小做起，不要忽略一点细节，这样，我们的生活才可能更加健康;也告诫所有的商人，摸着自己的良心做买卖，这样，社会才会更和谐，国家才会更富强!

　　延伸阅读:

　　现象：抽油烟机内藏满油污

　　大部分家庭都没有定期清洗油烟机的习惯，不少家庭的烟机油网上还聚集着大量浅黄色油污。走进厨房，就能闻到一股咸腥的油味，拆掉油网，气味更浓。内壁里面聚集着一层层厚厚的带有锈红的暗黄色油垢，甚是不雅。

　　多数人对烟机清洗存在着较大的恐惧。一般感觉油污太脏，很不愿意进行清洗，油网一般3～5月清洗一次，更有甚者干脆把油网取掉不要，油杯里的积油基本都是盛满了才倒掉，烟机的内壁两三年才清洗一次，还有的使用了三四年都未曾清洗过，里面积满了油垢，不时有油滴滴下。

　　专家：烟机内油污含有致癌物质

　　据权威机构表明，厨房是家庭卫生最弱的一环，最大问题就是空气污染。烟机内部沉积大量油污，遇热挥发容易产生焦油等致癌物质，被人体吸收后，极易引发肺部 疾病甚至肺癌;还容易产生肥胖症状，这是大部分厨师偏胖的主要原因;还可能诱发更年期综合症，继而出现身心疲惫、体重攀升、烦躁失眠、皮肤干燥、发色枯黄 等症状，危害比长期抽烟更为严重。

　　建议：抽油烟机内部需经常清洗

　　烟机油网和内部需要经常清洗;只要做饭，就会有油烟进入油网和烟机内部，时间一长就会聚集油垢，消费者一定要养成定期清洗烟机的习惯。且需根据在家做饭的 频率定期对抽油烟机进行清洗，若每天在家做饭一次，油网一般5～10天需进行一次清洗，否则烟机内部积聚的油污会导致滴油漏油的现象发生，烟机内部沉积大 量油污会繁衍细菌严重影响家人的健康。

（实习编辑：叶洁斯）

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