知道人体养分的最佳来源

　　氨基酸(氨基酸食品)的最佳来源 中老年(老年食品)人自我保健(保健食品)的要诀之一，就是适当补充氨基酸。氨基酸以苦味食品如苦瓜、苦菜等最为丰富。

　　不饱和脂肪酸的最佳来源 不饱和脂肪

　　酸，既能防止动脉硬化，保护心脏，还有健脑益智作用。据营养学家测定，海鱼、马齿苋等为其最佳来源。 核酸的最佳来源 日常食物中鱼类、洋葱、蘑茹等都是含核酸的佳品。但最佳来源当属花粉，其核酸含量为动物素的4倍，猪肉的40倍。

　　微量元素(微量元素食品)与维生素(维生素食品)的最佳来源 每天吃10克干蘑菇，即可获得人体一天对全部微量元素的生理需求。蘑菇也是“天然维生素宝库”。

　　雌激素的来源 大豆中含有较丰富的植物型雌激素，是药物的最佳代用品。

　　酶的最佳来源 过氧化氢酸酶、谷胱甘肽氧化酶等，是人体内抗氧化系统的“主力军”。它的最佳来源有：香菇(香菇食品)、山药、银杏、大枣、山楂、蜂王浆(蜂王浆食品)、生姜、绞股篮、麦饭石以及豆角、韭菜、青椒等。

（实习编辑：吕瑞琼）

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