高益民：养生要从身边点滴做起

　　食疗养生很重要

　　在《老中医解读中国居民膳食指南》中，高教授讲到了很多药食同源的食物，其实在生活中，他也会根据自己当时的情况，用食疗的方法来缓解身体的不适。

　　食疗是中国人的传统

　　“食疗虽然听起来颇为专业，但其实它是深入在我们老百姓的生活中的，几乎谁都和我一样，下意识地有过食疗的经历。我上火时，就会吃点苦瓜来清除体内的火气，或者吃点丝瓜汤来清火。觉得胃口不好的时候，我就会去菜市场买根山药，用山药做菜吃，达到健脾强胃的功效。我相信很多人像我一样，都有过这样食疗的经历，食疗是我国独有的优良传统，这种从古至今的食疗习惯，已经顺沿着漫长的时间，深入到我们中国人的骨髓中了。”

　　是啊！小区里的老头老太太，他们都会根据自己的身体症状，去菜市场买一些适合自己、可以缓解自己不适的菜来吃。

　　五味是食疗的根本

　　食疗是我们中国人的专有名词，欧美的人是没法体会和享用的，即使告诉了他们，他们也不一定能理解，只有中国人才会心领神会。

　　“食物因味的不同而具有不同的功效，一般认为，辛味能宣散，能行气，通血脉，促进血液循环和新陈代谢，适宜有外感表证或风寒湿邪者服食，譬如外感风寒感冒者，就宜吃具有辛辣味的生姜、葱白、紫苏等食物，用以宣散外寒。甘味食物有补益、和中、缓和痉挛、缓解疼痛的作用，如果头晕、少气懒话、病倦乏力、脉虚无力之气虚证的，可选用牛肉、鸭肉、大枣等甘味食品。如表现为身寒怕冷、蜷卧嗜睡之阳虚证的，可选用羊肉、虾、麻雀等。酸味食物有敛汗、涩精、收缩小便、止喘、止泻的作用，可用于治疗虚汗出、泄泻、小便频多、滑精、咳嗽经久不止及各种出血病。

　　苦味食物有清热、泻火、燥湿、降气、解毒的作用，可用于治疗热证、湿证，譬如胸中烦闷、口渴多饮、烦躁、大便秘结、舌红苔黄，就可选用苦瓜、茶叶，但苦味食物不宜多吃，尤其脾胃虚弱者更应谨慎。咸味食物有软坚、散结、泻下、补益阴血的作用，所以要想治疗痰核、痞块、热结便秘、阴血亏虚等病症，就可以吃紫菜、海虾、海蟹、海蜇、龟肉等。平时我们老百姓进行食疗，应遵循这五味原则，医圣张仲景曾经说过的‘所食之味，有与病相宜，有与身为害；若得宜则益体，害则成疾’，说的正是这个道理。”

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