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蛋白质粉难解亚健康

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核心提示:这几年,居民更加注重饮食营养,可以肯定的是,我国城镇居民蛋白质的摄入量并不缺乏,健康人群完全没有必要补充蛋白质粉。

  据2002年第四次全国营养调查统计资料表明,城镇居民的蛋白质平均摄入量分别为75.1克和69.1克,而推荐的每日膳食营养素供给量中,蛋白质是80克,基本接近。这几年,居民更加注重食营养,可以肯定的是,我国城镇居民蛋白质的摄入量并不缺乏,健康人群完全没有必要补充蛋白质粉。

  那么,亚健康人群是否需要补充蛋白质粉?有种说法是,亚健康人群的身体已经出现了问题,需要通过补充蛋白质粉提高身体的免疫力,这样的说法其实经不起推敲。首先我们应该明确“亚健康”是否是因蛋白质缺乏造成的,如果不是因为蛋白质缺乏,而是由于其他营养素缺乏导致的亚健康状况,补充蛋白质粉会加剧本来就缺乏的营养素的消耗,对缓解亚健康状况不利。

  另一种说法是,食物中的蛋白质所含的人体必需氨基酸不全,而蛋白质粉中的氨基酸齐全,补充蛋白质粉可以弥补饮食的不足,使人体摄入更全面的人体必需氨基酸。这一说法同样站不住脚。假使一个人摄入的氨基酸不平衡,补充了蛋白质粉后,不够的也许补足了,但多出来的会更多,容易使身体进入“高蛋白负荷”的状态,过量的蛋白质中的氨基酸均需要在肝脏中进氨基酸处理,处理后的氨基酸会产生有毒的氨。肝脏还要将这些氨解毒,转变成无毒的尿素,然后将尿素运送到肾脏排出体外。如果以上环节出现问题,可能就会导致血氨升高,随血液进入脑组织中,进而引起脑组织功能障碍,就是所谓的“蛋白质中毒”。

  其实,天然食物是提供优质蛋白的最佳来源。日常生活中,应强调“食物多样”的原则,不同种类的蛋白质进入体内混合后,氨基酸组成上会取长补短,使营养价值得到提高,这就是营养学上的“蛋白质互补作用”,如小麦、大米、豌豆等天然食物单独食用时,蛋白质利用率不高,混合食用后,蛋白质利用率则接近于禽畜肉食物的优质蛋白。

  此外,蛋白质摄入量因人的年龄、体重及劳动强度不同而存在一定的差异。在食物丰富多样的情况下,完全能满足不同人体对蛋白质的需要,没有必要再补充蛋白质粉。而且,食物带给人的心理享受和感官刺激,是蛋白质粉不能替代的。

  五种人需补蛋白质粉

  质粉并非一无是处,它的出现是一种进步,对于需要它的人来讲则是福音。什么样的人才需要补充蛋白质粉呢?

  要大量摄入蛋白质的人,如受伤或手术后康复期患者;

  需要额外补充蛋白质的人,如某些运动员、纯素食者、机能衰退的老年人、节食减肥的人、孕妇和哺乳期的妇女等;

  消化功能低下者,或患有肠道疾病导致消化吸收普通食物较困难的人,如胃部分切除的患者;

  体弱、营养不良、免疫力低下、贫血患者;

  日常饮食中未能有足够的牛奶、肉类、豆类、蛋或其他高蛋白质食物者。

(实习编辑:叶洁斯)

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