世卫组织：1级致癌物多达120多种，3个地方更常见，尽量少接触

近日，据央视新闻报道，在一次国家对市面上纺织品的抽检中，深圳一家公司生产的女装外衣，面料中可分解致癌芳香胺染料超出标准数倍。此前，该企业产品就曾在去年被检出该种致癌物。

人们在愤慨于“如今还有什么东西是安全的”之余，也不禁会问：漂亮服装咋就成了健康的隐形杀手？

一、服装里为何会出现致癌物？

可分解芳香胺染料即偶氮染料，它是合成染料中品种最多的一类，有很多直接染料、酸性染料、分散染料、活性染料、阳离子染料都是偶氮染料。偶氮染料具有很广的色谱范围，包括红、橙、黄、蓝、紫、黑等，色种齐全，色光良好，并有一定的牢度。因此被广泛应用于染色和印花中。

现在，已经知道的可致癌芳香胺有24种。纺织品和服装中若含有此类染料，在与人体长期接触后，会被皮肤吸收，并在人体内扩散，从而诱发病变甚至癌症。

有医学资料证实，这些染料经过活化作用后，会改变人体的DNA结构，患癌比率比普通人群高出20%，容易患上皮肤癌、膀胱癌、输尿管癌等恶性疾病。

除了身上穿的服装，生活中还有很多容易忽视的地方可能暗含致癌物，令人防不胜防。

二、身边的致癌物还可能“藏在”这些地方

1、餐桌上

苯并芘是5个苯环组成的多环芳烃，它是常见的多环芳烃的一种，根据世界卫生组织国际癌症研究致癌物清单显示，苯并芘是1类致癌物。苯并芘在体内蓄积，可诱发胃癌、肠癌。

油炸、烟熏、烧烤的食物中苯并芘含量较高。烤制加工食品过程中，当烘烤温度过高、烘烤时间过长，就很容易导致食品中产生过量苯并芘并对人体健康造成伤害。

杂环胺类化合物是富含蛋白质的食物在加工过程中产生的一类致癌、致突变性的物质，有研究称，杂环胺会引发胃癌、乳腺癌、结肠癌和胰腺癌等病症。

研究表明，一些富含蛋白质的肉制品，如腌腊肉制品、油炸肉制品、酱卤肉制品等，经过高温加热后都会检出杂环胺。

黄曲霉毒素常由黄曲霉等霉菌在霉变的食品中产生，如粮食、豆类、坚果等，其中又以花生和玉米较易被污染。流行病学调查发现，黄曲霉素是最强的致癌物质之一，主要损害肝脏、胃和食道，并有强烈的致癌、致畸、致突变作用，在购买、储存粮食、花生、大豆等食物时要注意避免发霉。

丙烯酰胺是美拉德反应的副产物之一，它通常存在于一些煎炸、焙烤食物中，常见的有各种油炸食品、薯片、薯条、饼干、加糖腌制后烤香的动物皮等，甚至可以说大部分焦香美味的食物中多多少少都含有丙烯酰胺。如果长期大量食用过度加热、变黄变黑的食物，则有可能增加致癌风险。

2、家具中

甲醛是一种无色易溶的刺激性气体，长期接触甲醛可以导致嗅觉、肺功能、肝功能、免疫能力异常等。部分房主住进新装修的房子后却出现了头疼、流泪、咳嗽等现象，经检测，就是室内空气甲醛含量超过标准。

专家认为，有足够的证据可以证明，长期高浓度的接触甲醛会增加人类的患癌概率，甚至可能诱发白血病。

除了甲醛，居室装修中使用大量的溶剂型涂料、胶黏剂以及人造板材等，令苯超标的事件也屡见不鲜。苯属于有机化合物，人和动物通过呼吸、口服和皮肤接触到苯，长期吸入会侵害人的神经系统。目前，苯已列入我国颁布的《职业病危害因素分类目录》《高毒物品目录》，苯中毒和苯所致白血病已被认定为职业病。而世界卫生组织国际癌症研究机构也将苯列入一类致癌物清单中。

3、日用品中

未经处理或轻度处理矿物油若用于制造护肤霜、乳液、洁面乳或唇部护理产品等，会产生多种烃类物质，多环芳烃、重金属等杂质，可能诱发癌症。

研究显示，通过终生暴露，肝脏、脂肪和肠系膜淋巴结等人体组织中会大量积累矿物油，日积月累就会导致脏器病变，甚至诱发癌症。

其实，生活中的致癌物并不仅仅上述几种，根据世界卫生组织下属的国际癌症研究机构发布的致癌物报告，光是1类致癌物就有124种。大家熟悉的黄曲霉毒素、苯并芘、酒精饮料、煤焦油等均属于1类致癌物，中式咸鱼也归属于1类，排名第96位。

可见，生活中的致癌物并不在少数，那么，是否接触了这些致癌物就一定会得癌症呢？防不胜防的情况下，我们应该怎么办？

三、注意：致癌物有风险，但不是绝对致癌

国际癌症研究中心根据实验分析、流行病学等相关资料，将致癌物分为5大类。具体来说，1类物质意为有明确的致癌性；2A类物质即为该类物质致癌性比较高，而2B类的致癌性就比较低；3类物质说明该物致癌性尚未明确；4类物质基本不可能致癌。

致癌物分级依据是致癌的证据确凿程度。以砒霜为例，其之所以被列为1级致癌物，主要是因为，经过大量临床病例和动物实验证明，砒霜的确有很强的致癌性。

如智利北部、阿根廷城市科尔多瓦、印度和孟加拉地区的队列研究和病例分析，发现长期接触砒霜可能引起肺癌、皮肤癌、肾脏癌变等问题。而动物实验中，摄取了两年“砒霜水”的白鼠，也被观测到患癌且肿瘤明显长大。因此，项目组将砒霜的致癌性划分为1级。

不过，中国医学科学院肿瘤医院癌症早诊早治办公室主任陈万青也表示，目前致癌物的分级主要是单因素的考虑，而癌症诱因复杂且多样，并没有说哪一个致癌物明确绝对致癌。

因此，对待致癌物，我们需要警惕，却也不必过分焦虑。例如，有说法称，咖啡中含有致癌物丙烯酰胺，喝咖啡会使人致癌，但权威学者进行综合分析后认为，并没有足够的证据显示喝咖啡会增加人类癌症的风险。同时有部分证据表明，喝咖啡能降低某些癌症的风险，例如乳腺癌、子宫内膜癌及肝癌。所以，只要喝得适量，并不用太担心喝咖啡会致癌。

目前，预防癌症的最有效途径是尽可能地避免接触致癌物，一些简便易行的干预措施，如健康饮食、规律作息、保持环境通风透气等，可以帮助预防癌症的发生。

尽管致癌物可能就潜藏在我们身边，但判定一种物质是否真的会对人体产生危害，要有个“量”的概念，如果没有“量”这一前提，就没有毒物的概念，更不能得出“只要含有某种有害物就一定会致癌”这一结论。

参考资料：

[1]《“含有致癌物”≠“吃了就致癌”》.健康报.2006-07-04

[2]《警惕身边的致癌物黄曲霉毒素》.湖北日报.2020-11-22

[3]《揪出隐藏的致癌物》.人民日报.2016-01-15

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