需冷藏的酸奶在常温下能放多久

冷藏酸奶，学名叫“活菌型酸奶”，乳酸菌都是活着的，喝了可以为人体做贡献。学名“灭菌型酸奶”，在经过乳酸菌发酵后，再次经过了热处理，杀灭了酸奶中活的乳酸菌，因此，可以在常温下销售和存放。

那需冷藏的酸奶在常温下能放多久？冷藏酸奶在常温下可以放置4至6个小时。冷藏酸奶都是经过杀菌消毒等工艺处理的不能长时间的放置于常温下保存，若是环境温度比较高的话酸奶保存的时间会更短，因为高温环境下会破坏其食用价值，也会容易滋生细菌引起变质等情况。若是想要长时间的放置，建议还是冷藏室内低温保存。酸牛奶因为具有活性乳酸菌，所以有帮助消化的作用，酸奶中的钙磷也更容易被人体吸收，而喝酸奶也不会发生腹胀、气多或腹泻现象。因此，酸奶需要冷藏，以控制里面的乳酸菌活性，使其活性平稳，在摄氏2度至6度之间的温度下保质期大约为两周到三周。

冷藏的酸奶不能直接加热喝，蒸煮加热，所含的大量活性乳酸菌会被杀死，物理性状也会发生改变，产生分离沉淀，口味和口感都会消失，其营养价值和保健功能便会降低。温热喝就是把酸奶用50℃左右的温水，用热水加热。不过值得注意的是，超过50℃，有可能杀死菌种，影响酸奶的质量。四十多摄氏度的温度不会杀死这些有益的菌种，隔热水温加热是最合理的加热方式。

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