猴头菇要泡多久才能炖汤这要看是鲜菇还是干菇,如果是鲜菇煲汤直接去除根蒂后用清水或淘米水泡20分钟洗净,撕成小朵,挤干水。第二次浸泡:换水浸泡。
猴头菇洗干净撕成片,花生米提前炸好,线椒切好。第二步;把切好的猴头菇挤干水分,拍上淀粉,放入油锅中炸酥成金黄色即可捞起备用。
1.干猴头菇浸泡在冷水中,用盘子压住防止上浮,泡发三个小时左右,期间换两三次水,换水时将猴头菇反复冲洗并压挤,水分挤干净再重新泡。浸泡1.5小时左右。猴头菇鸡汤是餐桌上常见的一道养生汤,尤其是夏天,胃口不是很好,有时食用饭也不太按时,常有胃疼,困乏的现象。这时候不可以大补,要清淡,而猴头菇。好食用的东西都是要经过时间的磨砺,猴头菇就是这样的,泡发猴头菇需要6~7个小时,炖汤最少也得2~3小时,应了那句老俗话:心急食用不了热豆腐。
猴头菇不管碎不碎都要多煮,最重要的是菇下面的茎要挖干净,要不然很苦的。
39健康网(www.39.net)专稿,未经书面授权请勿转载。