红薯属于豆类吗?不属于豆类。薯类包括了红薯、木薯、马铃薯等,豆类之中的大豆、蚕豆、豌豆、绿豆等也算是粮食作物,甚至于可能超乎很多人的想象,香蕉在世界范围内也算是主食作物。薯类薯类指的是那些能食用的根茎类作物,主要用来食用的部分是块根与块茎,生长在土壤中,常见的红薯、紫薯、土豆、芋头、山药这些都是薯类。
它含有丰富的蛋白质、脂肪、糖类、多种维生素以及多种矿物质等营养成分。在我国北方、南方有大量的种植面积与产量。在日本被誉为“五谷之长”,而红薯也是日本人引以为傲的一种食物。红薯属豆源植物,与小麦、玉米等不同的是,有很多优良的品种。其中白薯最好吃,它富含多种营养成分如维生素、纤维素、果胶等。白薯可以生食、油炸和凉拌等等食用方法。
减肥时,要注意控制食量。红薯的热量很低,吃多了容易发胖,还会影响人体对其他营养物质的吸收效率。所以红薯一定要适量食用,但在减肥期间也不能过量食用。如果吃了很多高热量、高脂肪、油脂含量高的食物,很容易导致身体出现不适状况,这样不仅会影响自身健康,也就严重影响了减肥效果。红薯是一种很好的保健食物,减肥期间要适量进食这类食物,但在挑选薯类时也不能随意乱吃。
39健康网(www.39.net)专稿,未经书面授权请勿转载。
日本豆腐又称鸡蛋豆腐、玉子豆腐、蛋玉晶,虽质感似豆腐,却不含任何豆类成份。本期教的蟹黄豆腐,是由咸蛋黄和日本豆腐搭配而成,也可以把日本豆腐换成别的豆腐烹饪。