大家煮粥时有人也会放些红豆的,那红豆要不要用热水泡一下?
煮之前,要用水泡上一天的时间在煮,在煮红豆粥之前最好能提前一天将红豆浸泡好,让红豆吸饱水分之后再去煮。因为这样红豆就能更容易被煮熟煮烂,这样煮出的红豆色泽好看而且很易熟的。
如果你没有时间去泡的话。可以把红豆洗干净,放到冰箱的冷冻里,冻上,三四个小时,然后放到开水中煮,也是一样的效果。这样做的好处:红豆色泽好看而且很易熟的。红豆和赤豆不一样。两者颜色相同,但是形状不同。红豆比较圆,赤豆是细长的,稍扁。煮完之后,红豆会变软,但是赤豆即便泡过之后再煮,也煮不烂,吃着比较硬。红豆,又叫红饭豆,个头稍大,就是常用来做豆沙的豆子,有祛湿作用。赤豆,个头较小,有红有黑,红如朱,黑如漆,有毒。有一副重要叫做瓜蒂散,里面就是利用赤小豆的毒性来进行催吐的。
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