红豆薏米煮粥不容易烂怎么办

红豆薏米粥也算是传统的祛湿养颜美食，薏米和红豆含有的多种微量元素，对于身体湿气的不适感，一直有很好的改善作用，不过看着别人红豆薏米粥煮的那么好看，自己煮出来的却完全不一样，这也是因为红豆和绿豆一样，在煮粥的过程中，因为温度和火候的变化把握不到位，容易出现又硬又不烂的情况，导致粥的口感非常差，一口吃进去，红豆还嚼出一种硬硬碎碎的感觉，那么红豆薏米煮粥不容易烂怎么办？

其实我们只需要注意两点就可以改变红豆的口感，首先就是在煮红豆的时候，提前对红豆进行浸泡，这个过程看起来非常简单，但是对于红豆煮粥后的口感影响却非常大，我们平时在煮银耳的时候，也会先将银耳用水浸泡泡发，而红豆泡水，其实也是为了能够提前让水浸泡进红豆内，不泡水的红豆内部比较干，在煮的时候水可能短时间比较难将红豆煮烂。

而在用水泡红豆的时候，大家一样也要做好防坏的准备措施，因为本身夏季温度就高，常温潮湿的地方容易让红豆腐坏，滋生一些细菌，为了食用卫生，我们在浸泡红豆的时候，需要将红豆放进水盆里，然后用一次性的保鲜膜将水盆密封好，提前一晚放进冰箱冷藏间内，防止细菌增长，这样第二天就可以放心的食用浸泡后的红豆，而且煮起来的时候又软又烂。

其次就是像我们做红烧肉的时候，可以在煮粥前，也用锅子将红豆闷一闷，让豆子先处于一种比较易烂的状态，随后在按照正常的操作来煮红豆薏米粥，这样煮出来的红豆薏米粥，不仅口感软滑，而且还能吃出来一种沙沙的口感，比直接煮出来的红豆薏米粥要入味的多。

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