多宝鱼身上的硬疙瘩无需处理。小疙瘩是一种棘皮,是为了适应海底的生存而进化出的一种保护色,能让它更好的在海底生存,并不是有害物质,也不会病变。多宝鱼怎么处理呢?
把鱼杀死之后要先把鱼身洗干净,最好用盐水来洗,可以更好地清洗出鱼身表面的鳞片与鱼腥味。用刀从多宝鱼腹部割开一条口子,最好从鳃下一直到尾部,然后再用手把鱼的大部分内脏取出来。再用盐水把多宝鱼的腹部清理一遍,用小刀轻刮下附着在鱼腹的剩余的内脏。
1、先找对鱼肚子(肚子很小),一般为于头部的左下方(软的地方就是肚子),用剪刀或小尖刀将其划开,掏出内脏清洗;
2、将鱼鳃用手或剪刀将其去除;
3、将鱼的身体洗净;
4、或者从鱼鳃那里开个口子,把鳃和内脏掏出来;
5、把鱼皮,上面的那层皮,也是在鳃那里一撕,整张片就掉了。
多宝鱼做鱼汤更好,和多宝鱼上的鱼肉很少。本身是一种海水鱼,多宝鱼用盐,酱油,咖喱粉去除腥味儿后腌制半个小时。
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