炒菜加生抽的作用

生抽是酱油的一种，是经过发酵加工制作的调味品，生抽是以大豆和面粉为主要原料，人工接入种曲，经天然露晒发酵而成的。那么炒菜加生抽的作用？

用来调味。生抽主要是用来烧菜或是凉拌，烹调菜着时放入一些生抽可以让菜着的味道变得更加的浓香可口。生抽也可以在菜着煮熟后作为调味料来蘸食，能够增加食物的鲜味.生抽虽然能够增加菜着的鲜香味，但是要注意控制生抽食用量，在生抽中钠离子的含量比较高，如果过量食用的话引起水肿现象。生抽色泽红润、滋味鲜美、豉味浓郁，而且看着非常清澈透明，味道独特。生抽是人们厨房烹调中经常用的，吃起来味道比较咸。

生抽具有补阳壮阳、补血养血、调理肠胃、开胃消食、提高代谢、控制食欲、养颜、抗衰老的功效。生抽的营养价值：

1、补铁：生抽是由大豆制作而成,富含铁元素,适当进食生抽能补充铁元素。

2、增进食欲：烹调加入适量的生抽,使食物的色香味增加,使人的食欲增加。

3、降低胆固醇：生抽含有多种能够降低人体胆固醇的矿物质和维生素。

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