莲藕是湖藕吗

藕是一种高淀粉食物，主要收获季节在秋季，其外观是一节节的圆筒状，内部有很多孔，生吃口感脆爽清甜，煲汤软粉细腻，但有时候去超市买藕，上面写着莲藕和湖藕。那么，莲藕是湖藕吗？其实，莲藕不是湖藕，接下来了解一下莲藕和湖藕的区别。

1、原产地不同：湖藕产自江苏宜兴，而莲藕原产于印度，后面传入中国。

2、形状不同：藕节圆中带扁又长又粗壮的是湖藕，又细又长就是莲藕。

3、口感不同：莲藕微甜而脆，湖藕口感绵甜软糯。

4、食用方法不同：莲藕脆爽清甜，适合凉拌、清炒食用；而湖藕软粉适宜煲汤。

平时该如何挑选莲藕？买藕时要挑选藕身肥大，无伤、不变色、无锈斑、不断节的，不要选择看上去过分嫩白的藕。此外，正常藕块有清新的香气，漂白藕细闻会有化学试剂的味道。正常藕块表面多附有泥沙且具粗糙感，而漂白藕表面则较为光滑、湿润。

但是生活中购买的莲藕泥沙都比较多，该如何清洗莲藕呢？可以将莲藕两端的藕节切掉，露出中间的孔。再将莲藕从中间切成两段，用婴儿奶瓶刷对准孔洞刷洗，放在水笼头下冲洗。将莲藕的外皮削掉，将莲藕放入清水中浸泡，加入1勺白醋和半勺盐，浸泡大约20分钟就可以了，此时莲藕已经变得白白净净的了。此外，莲藕如果吃不完，可以将莲藕洗净后泡在清水中就可以，每隔1-2天换一次干净的清水，泡在水里的莲藕与空气隔绝，多酚氧化酶的氧化作用自然也就被中止，这种简单的方法可以防止莲藕变色。

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