花椒籽可以榨油吗

我们在吃川菜的时候，每道菜里必不可少的一定就是花椒了。花椒吃到嘴里麻麻的，但是小小的它却能增添整道菜的风味与口感。要知道花椒油加到了菜里，一是可以征服所有人的味蕾。然而一些朋友发现家里剩下了大量的花椒籽，丢掉的话又觉得很可惜。那么，花椒籽可以榨油吗？

其实，花椒子是可以用来榨油的。花椒籽中油脂含量27%-31%，所以花椒籽能榨油。可将花椒直接放入热的食用植物油中加盖密封，或者将花椒盛入孔径小于花椒直径的容器中，将热的食用植物油淋入容器中，炸出其香味，使有效成分溶入油中，即得花椒油。

花椒油味辛、性热，归脾、胃经，具有健胃、温中散寒，除湿止痛、杀虫解毒等功效。花椒油是日常所用的植物油，花椒油的主要成分是柠檬烯、枯醇、牛儿醇。花椒油具有温中除湿的功效，尤其对于脾胃虚寒和食欲不振的人来说，更适合吃花椒油了。

由于花椒籽油中的亚油酸同亚麻酸比例在1∶2左右，可大幅度提高调和油中亚麻酸的比例。使调和油中各组分比例趋近于世界卫生组织所推荐的合理比例。同时花椒籽油中天然薄荷酮比例高达1%，解决了亚油酸、亚麻酸易氧化变质的难题，同时也可以延长调和油的保质期。此外，花椒籽油的生产工艺与菜籽油生产工艺类似，采用压榨、油浸、分离、精炼等技术加工制作，产品色泽透亮，香味浓郁，是理想的健康保健调和食用油。

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