什么炒猪血好吃又营养

猪血是一种常见的动物性食物，含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质等营养元素，属于高蛋白质、高铁、富硒食物。那么，什么炒猪血好吃又营养呢？一起来看看吧！

1、韭菜炒猪血：将韭菜择洗干净，切段。猪肝洗净后切块，炒锅中倒入植物油烧至七成热，撒入花椒粉炒出香味。倒入血豆腐炒匀，加入适量水炖8分钟，放韭菜段炒出汤，加盐和鸡精调味即可。

2、猪血丸子炒腊肉：把腊肉、猪血丸子和蒜苗分别切成腊肉片、丸子片和蒜苗段。锅里倒入油烧热，把腊肉放进去煸炒，再把猪血丸子一块放进去炒出香味。放入辣椒面和一碗水把腊肉和猪血丸子煮到变软。收好汁，把青椒放进去翻炒，放入蒜苗翻炒一下即可。

3、猪血丸子腊肉合蒸：将腊肉洗净切成薄片，猪血丸子切成0.2厘米的厚度。把切好的猪血丸子装入碗中，腊肉铺盖在猪血丸子上面，再加入调料。放入蒸柜内蒸25分钟即可。

4、青蒜炒猪血：青蒜洗净切段，猪血切粗条，用开水泡10分钟捞出。锅里油热，放姜，辣椒爆香。放下猪血煸炒至转色，盛出。锅里油热放青蒜炒1分钟。放入猪血煸炒，加盐、糖、鲜抽炒匀即可。

吃完猪血后通常会排黑便，是身体的正常现象，停止服用猪血后1-2天大便即可恢复正常颜色，需要与上消化出血引起的黑便区分。另外，猪血中的胆固醇含量也比较高，不建议大量食用。

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