猪蹄膀高压锅压多长时间

猪蹄膀高压锅压多长时间?猪蹄膀一般都是卤制的，但也可以做干制，也可以做卤制，但是想要卤制好的猪蹄膀就不能像猪蹄那样直接下锅，而是要先煮熟，然后在下锅，这样做出来的猪蹄膀才会更好吃。猪蹄膀需要卤一次，也就是卤制一个小时左右，然后就是把猪蹄膀上色后浸泡到水中，如果是腌制过后可以泡一段时间。下面给大家介绍一下几种常见的吃法，都很好吃。下面说一下如何正确卤制猪蹄：先把浸泡过盐水的猪头朝下入锅中大火煮开，然后转小火炖20分钟。待锅内汤汁快收干时即可关火。

猪蹄膀高压锅压多长时间?1、先把猪蹄去皮，清洗干净放入水中，加入盐浸泡半小时后捞出冲洗干净。然后把泡好的猪蹄放入锅中加入料酒、生抽进行腌制5分钟，待腌出浮沫后捞出沥干水分备用。把葱切成葱花和香菜小段备用。取一口干净的锅加入适量油烧热后放入葱花和香菜小段炸香。然后将腌制好的猪蹄从锅中捞出用冷水冲洗干净备用。将猪蹄捞出后放入凉水中浸泡3个小时。等猪蹄彻底泡好后放入高压锅中。加入葱段和香菜小块再倒入适量的料酒和生抽倒入热水后盖上锅盖进行高压大约40分钟左右出锅即可食用。

2、锅中加入清水、料酒、姜片煮开，把猪蹄倒入锅中焯水后捞出冲凉。在卤制的过程中要一直注意温度，不要让温度过高。一般情况下猪蹄要冷水下锅煮，把水烧开后转小火炖。炖的时间最好不要超过20分钟。

3、锅中加入适量的油炒香后，放入冰糖、生抽、老抽、食盐、香醋搅拌均匀出锅装盘。干制猪蹄：制作猪蹄膀，最好选用新鲜的猪蹄。一般新鲜的猪蹄在卤制的过程中，可以先用清水冲洗几遍，然后在开水中焯一下就行了。

39健康网(www.39.net)专稿，未经书面授权请勿转载。