什么样的仙人掌能吃

仙人掌是大家常见的一种植物，通常被用来当作装饰品，但有一些仙人掌是可以食用的，那么，什么样的仙人掌能吃？

食用仙人掌的嫩茎可以吃。食用时要将刺挖出，再将皮削去，即可食用，也可药用。食用仙人掌是中国引进的新兴保健蔬菜，品种主要是从墨西哥引进的米邦塔食用仙人掌，米邦塔食用仙人掌是墨西哥专家多年选育出的以食用为主，具有多种用途的仙人掌新品种。仙人掌性味苦寒，入心、肺、胃三经。其功效与作用如下：

1、仙人掌性寒，具有行气活血、清热解毒、消肿止痛，主要治疗疔疮肿毒，另外还可以治疗急性痢疾、肠痔的泻血症状等。

2、仙人掌有健脾止泻的功效，可以用于治疗痞满腹痛、背痛、胃溃疡的病症，内服可以治疗多种疾病，仙人掌也有调理哮喘、安神利尿的功效。

3、仙人掌富含大量的综合营养素和微量元素，其含量远远高于其它农作物，家庭中养些仙人掌，不但可以防辐射，而且还可以食用、药用。

4、研究发现仙人掌还有一定的降血糖、降血脂功效，同时具有抗机体疲劳、抗免疫力，抗炎、抗菌等作用。

5、仙人掌是苦寒植物，因此有解毒的功能，但是也不能过分食用，否则会造成腹泻等后果，虚寒者要忌服。

由于仙人掌有些苦味，所以加工前要将皮、刺削去，并用淡盐水浸泡15～20分钟或用水焯过后，再用清水漂一下，就可以去掉苦味，而且我们在吃仙人掌的时候还要注意，制作菜肴的仙人掌首先应剔除小刺，选择锋利的薄菜刀可以很容易地把小刺削掉;如果仙人掌偏老，还可以适当削掉一些皮，使得口感更好。

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