胡椒粉是辣的吗?
胡椒粉是辛辣食物,在中医上来说,入口给人麻辣的感觉都属于辛辣食物。胡椒粉就是胡椒磨成的粉,有特有的香辣,胡椒又分黑胡椒和白胡椒,黑胡椒是还未成熟的果实晒干,白胡椒则是完全成熟的果实去果肉晒干,白胡椒粉就是白胡椒磨成的粉。
黑胡椒粉的功效与作用是什么?
1、黑胡椒的主要成分是胡椒碱,也含有一定量的芳香油、粗蛋白、粗脂肪及可溶性氮,能祛腥、解油腻,助消化。黑胡椒味辛、性热,入胃、大肠经;有温中下气,消痰解毒的功效。
2、黑胡椒粉小剂量能增进食欲,对胃口差、消化不良有治疗作用。
3、黑胡椒性温热,对胃寒所致的胃腹冷痛、肠鸣腹泻有很好的缓解作用,并治疗风寒感冒。
4、黑胡椒粉有防腐抑菌的作用,可解鱼虾肉毒。
5、黑胡椒的辣味比白胡椒强烈,香中带辣,祛腥提味,更多地用于烹制内脏、海鲜类菜肴。
6、黑胡椒粉主治寒痰食积、脘腹冷痛、反胃、呕吐清水、泄泻、冷痢,外敷治疮肿、毒蛇咬伤、犬咬伤,又可解食物毒。
39健康网(www.39.net)专稿,未经书面授权请勿转载。