鸭子是水中的家禽,吃了不易上火,尤其是老鸭,吃了防秋燥效果非常好。那么鸭子煲汤配什么菜比较好?
秋天润燥的食材有很多都可以和鸭子搭配一起煲汤,比如白萝卜、山药、冬瓜、莲藕、竹笋、莴笋、菌类、薏米、酸萝卜等,都可以作为搭配鸭子炖汤的好食材。
鸭子的营养和功效是什么?
鸭被称为餐桌上的上乘肴馔,也是进补好食材。鸭肉属于凉性,吃的食物多为水生物,有滋补、养胃等作用。鸭肉脂肪含量低,易于消化。所含B族维生素和维生素E,能有效抵抗脚气病,神经炎和多种炎症,还能抗衰老。鸭肉中含有的烟酸,对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。尤其适宜于体内有热,体质虚弱,食欲不振,发热,大便干燥和水肿的人吃最好。民间还传说,鸭是肺结核病人的圣药。
鸭子煲汤怎么做?
1、用活蹦乱跳的麻鸭一只,这种鸭肉比较很适合炖汤,清洗干净以后切块,把姜切片。
2、凉水下锅煮开捞起,洗去血沫。
3、把鸭肉倒入砂锅或者瓷煲中,加入适量的清水,水要一次性加够,加入生姜大火烧开,转中火炖一个小时以后,比较不好炖。
4、把白萝卜洗净切大块,加入炖鸭子的煲里面,先大火烧开,再转小火继续炖30分钟左右。
5、用筷子轻轻扎下去,就可以加盐了搅拌均匀,再炖几分钟就可以出锅了,汤鲜味美,特别地好喝。
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