生蚝为什么没有屎

去市场购买了一些新鲜生蚝，在处理生蚝的时候。生蚝为什么没有屎？中间的黑色是可以吃的吗？

生蚝有屎。生蚝粪便一般不需要特殊处理，可以将买回来的生蚝放在干净的流水里腌制2—3天，待生蚝自行排出体内多余的粪便和毒素即可。牡蛎俗称海蛎子、蚝等，隶属软体动物门，双壳纲，珍珠贝目，是世界上第一大养殖贝类，是人类可利用的重要海洋生物资源之一，为全球性分布种类。牡蛎不仅肉鲜味美、营养丰富，而且具有独特的保健功能和药用价值，是一种营养价值很高的海产珍品。牡蛎的含锌量居人类食物之首。古今中外均认为牡蛎有治虚弱、解丹毒、降血压、滋阴壮阳的功能。牡蛎作为一种优质的海产养殖贝类，不仅具有肉味鲜美的食用价值，而且其肉与壳均可入药，具有较高的药用价值。

一般不建议食用生蚝中含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质等营养成分，肉质饱满、口感嫩化，因此被许多人喜爱，而在食用生蚝时，中间的黑囊是不能吃的，因为是生蚝的代谢物和泥沙，含有大量的细菌等有害物质，食用的话，对自身健康有所影响，常伴有恶心、腹痛等不适症状，一般建议去除干净后食用。

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